福建賴源:進(jìn)茶鄉(xiāng)，游茶山，品茶香（圖）

國家旅游地理福建龍巖10月16日訊(通訊員 鄒善水 謝賢春 李正斌)10月14日， 秋游的車子沿著平緩而彎曲的山道，駛進(jìn)了福建省千米高山“烏龍茶之鄉(xiāng)”連城縣賴源鄉(xiāng)黃宗村。

“客家阿哥進(jìn)茶鄉(xiāng)，秋風(fēng)起舞伴茶娘。嫩尖飛落茶簍里，山泉陪哥品茶香”。山垇里飛來銀鈴般的《釆茶曲》山歌調(diào)，把我們吸引到地名叫南洋的茶山上?；琶μ统鱿鄼C(jī)，選準(zhǔn)角度，那滿山綠坡上，釆茶女如天上繁星攝進(jìn)了鏡頭。哇噻，沒想到慕秋時(shí)節(jié)進(jìn)茶鄉(xiāng)，有意想不到的閑游收獲。

據(jù)了解，黃宗村位于連城縣賴源鄉(xiāng)西南部，地處閩西梅花山保護(hù)區(qū)腹地，森林覆蓋率98%。黃宗村2018年被入選第五批中國傳統(tǒng)村落名錄。高山茶園最高海拔1300米，按照生態(tài)有機(jī)種植臺(tái)灣高山烏龍茶。 這片鑲在1200至1600多米海拔高山之間的生態(tài)茶園，臺(tái)商帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕褚黄鸱N植茶葉總面積近2000畝，被譽(yù)為“閩西阿里山茶鄉(xiāng)”，梅花十八寨之“客家茶寨”。

沿著依山而建的步道，梯次漫步登上高山生態(tài)茶園。放眼望去，滿山都是翠綠的茶樹，在秋霧蒙蒙天氣里，嫩芽顯得更加美麗清新，鮮葉溢出的陣陣清香，沁人心肺，令人心曠神凝。山上撒滿了正在采摘最后一批秋茶的茶農(nóng)身影。好似天宮播灑的五彩繁星。

近年來，黃宗村充分利用高山生態(tài)優(yōu)勢，抓住高山生態(tài)茶園這一發(fā)展主線，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，整合挖掘當(dāng)?shù)靥厣坝^，形成“一村一品”，依托獨(dú)特的客家山寨建筑風(fēng)貌，重點(diǎn)打造櫻花人家、“布達(dá)拉宮”、高山茶園、坐觀云海等“黃宗八景”。近幾年，不斷對茶園進(jìn)行提升改造，在茶山配套種植1.2萬株櫻花，完善茶園漫游步道與茶亭等休閑場所。形成“春前冬櫻漫山紅，盛暑茶園滿坡綠”的四季美景。

臺(tái)商謝豐年先生對筆者說，因海拔高、生態(tài)好，得天獨(dú)厚的土壤和高山氣象條件，為發(fā)展烏龍茶提供了絕佳條件。生產(chǎn)出來的烏龍茶品質(zhì)極好，2017至2019連續(xù)三年奪得臺(tái)灣地區(qū)烏龍茶品質(zhì)鑒評三個(gè)頭頂獎(jiǎng)。

村支部書記曾師應(yīng)介紹，黃宗村抓住高山生態(tài)茶園這一發(fā)展主線，充分把茶產(chǎn)業(yè)和旅游觀光業(yè)相結(jié)合，形成休閑、體驗(yàn)、觀光為一體的旅游目的地，常年進(jìn)山的游人不斷，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。“客家茶寨”為當(dāng)?shù)攸S宗與周邊鄰村解決了勞動(dòng)力在茶山打工的出路。采茶季節(jié)，茶山上每天都有200余人在采茶，參與采茶與加工的村民增加20余萬無的收入，黃宗村每年也增加80多萬收入的經(jīng)濟(jì)效益。

“我們七點(diǎn)半就來采，一天采得一百多斤茶鮮賺得兩百塊，這就不錯(cuò)了”。釆茶的樊大姐樂滋滋地說。

下了茶山，步入茶廠。濃韻的烏龍茶鮮香撲鼻而來。經(jīng)主人介紹，黃宗高山茶，是施用有機(jī)肥，禁用化學(xué)肥藥的生態(tài)烏龍茶。其茶葉是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類，既有綠茶的清新，又有紅茶的醇甜。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。分解脂肪、減肥健美等突出效果，東南亞一帶茶客稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。中國的廣東、福建、臺(tái)灣等地，熱衷于用小杯品啜烏龍茶，人們對啜飲烏龍茶最為講究，沖泡也頗費(fèi)工夫，故而稱之為飲工夫茶。品啜烏龍茶不能急，需耐心、細(xì)心、專心，方能品到茶之妙趣，升華到藝術(shù)享受的境界。沖泡時(shí)，待壺中之水靜置2至3分鐘后，茶之精美真味已泡出來了，這時(shí)用拇、食、中三指操作，食指輕壓壺蓋的鈕，中、拇指緊夾壺的把手。斟茶時(shí)，注湯不宜高沖，需低斟入杯。茶湯要輪流注入幾個(gè)杯中，每杯先注一半，再來回傾入，周而復(fù)始，漸至八分滿時(shí)為至，這叫“關(guān)公巡城”。若一壺之水正好斟完，就是“恰到好處”。講究點(diǎn)的，還將最后幾點(diǎn)濃茶，分別注入各杯，此謂“韓信點(diǎn)兵”。品茶時(shí)，一般先看湯色，再聞其香，爾后啜飲。如此品茶，不但滿口生香，而且韻味十足，才能真正領(lǐng)會(huì)到品烏龍茶的妙處。好的烏龍茶也有泡6-7次的，稱“七泡有余香”。如此，令我們感悟了“望茶止渴”的滋味。

黃宗村民居依坡而建，梯次錯(cuò)落，黑白分明，外形與布達(dá)拉宮極為相似，被稱為 “客家的布達(dá)拉宮”，村內(nèi)有明清時(shí)期建造的古廟、古宅、古石橋，盡管歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)雨滄桑，但這些古建筑依然保存完好。紅豆杉、柳杉等古樹名木遮陰蔽日，逞現(xiàn)出中國傳統(tǒng)村落生態(tài)的遠(yuǎn)久歷史。

慕秋閑游，進(jìn)客家茶鄉(xiāng)，游生態(tài)茶山，品烏龍茶香。記住黃宗，明年初春會(huì)再來。

墨綠的高山茶園，游人與釆茶人溶入“ 天上繁星”。鄒善水?dāng)z

雙手翻飛釆嫩尖，滿山茶香撲鼻來。鄒善水?dāng)z

云霧飄繞親茶園，青山翠綠賽仙境。鄒善水?dāng)z

茶園務(wù)工能賺錢，人茶一體樂開顏。鄒善水?dāng)z

滿筺茶鮮肩上背，邁步登高豐收回。鄒善水?dāng)z

男女勞力齊上陣，茶山笑聲賽歌聲。鄒善水?dāng)z

仙女散花涼茶鮮，茶香四溢飄滿天。鄒善水?dāng)z

曾樊兩姓豐蓮堂，護(hù)佑村民保平安。鄒善水?dāng)z

古村古景風(fēng)情美，布達(dá)拉宮彩云飛。鄒善水?dāng)z