福建連城冠豸山下籠包香（圖）

益麟水餃小籠包。

益麟水餃小籠包。

國家旅游地理福建龍巖11月23日訊(通訊員 鄒善水)11月21日，陪游客去福建省連城縣城區(qū)商品交易城某通快遞店取物。路過東臺小區(qū)6幢11號時，一個既熟悉又多年未見的店號“益麟水餃小籠包”字樣跳入眼簾。一股熟悉的小籠包香味撲面而來。

推開玻璃推拉門走進店內(nèi)，主人黃益麟站在一大盆剛出鍋熱氣騰騰的小籠包面前，向客人介紹，“鮮羊肉水餃、鮮牛肉餃每袋25元，三鮮餃、五花肉韭菜餃每袋15元，回家開袋即者即食。在店品食小籠包每籠10個8元”。我用手機悄悄拍下這原汁原味的一幕。黃益麟好夫人李立蘭禮貌地過來補充道“還有客家美食牛肉湯、豬肉湯......。這一大籠剛蒸好的小籠包，是連城縣某大酒店為今天到冠豸山風景區(qū)游玩的上海游客專門定購的中午用餐主食”。

據(jù)悉，二十多年前，出生于本縣北團鎮(zhèn)農(nóng)村的黃益麟，自費去上海某著名美食餐館學習傳統(tǒng)手工水餃、小籠包等烹制加工技術(shù)。返鄉(xiāng)后夫婦倆在縣城開了一家專營店。由于貨真價廉、味道鮮美，贏得許多城鄉(xiāng)食客青睞。同時推出的連城客家美食牛肉湯、豬肉湯，加上益麟水餃、小籠包，成了連城縣新興美食，在連城縣城區(qū)小有名氣。許多美食店主紛紛前來拜師學藝。因此，黃益麟無嘗培訓(xùn)傳藝，帶出的一批“高徒”占領(lǐng)了人口密集或交通方便的場所，真正賺到了錢。

黃益麟給了一個15280867018系聯(lián)系電話后對筆者說，“只要開水餃、小籠包店的學徒能賺到錢，我從來沒后悔過”。于是，黃益麟、李立蘭夫婦選擇東臺小區(qū)6幢11號店，這里離某學校、蓮花市場近、人口集中的城區(qū)游客常年旺盛，許多大酒店、美食店常年向“益麟水餃小籠包”專營店訂貨，周邊的幼兒園、小學、中學食堂常訂購為學生提供這可做早餐或點心的特色益麟小籠包。許多城區(qū)市民家里來了客人，或逢年過節(jié)，也會到黃益麟店訂購水餃或小籠包。

聊著聊著，主人熱情地招呼“嘗嘗”。趁熱咬了一口溫熱的小籠包，口感肉餡香鮮、面皮筋道。既有上海小籠包的鮮香特色，又有客家人喜歡餡足味清的韻味。難怪游客與市民十分青睞。